Siivoilin hiukan keittiön kaappeja ja sieltä löytyi kaunis omenapiirakkavuoka, jossa itsessään oli ohje mukana. Hetipä alkoi mieli tehdä omenapiirakkaa ja onneksi kaikki tarvittava löytyi kaapeista. Herkullinen ohje!

Pohja:

1dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1tl soodaa

1dl piimää/maitoa

1 kananmuna

1dl sulatettua margariinia

päälle:

4-5dl omenoita kuutioina

kanelia ja sokeria

Sulata rasva. Sekoita piimään/maitoon muna, rasva, sokeri ja jauho-soodaseos. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä piirakkavuokaan. Levitä päälle omenakuutiot ja mausteet. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Naistenpäivänä sain vieraita; äitini ja hänen kaksi ystävätärtään. He tulivat jo aamupäivästä, joten mikä sopikaan paremmin kuin brunssi. Mukaeltu sellainen tosin. Herkuttelimme tonnikala-tomaattipiiraalla, juustosarvilla, focaccia milanese-leivällä, pullilla, suklaaleivoksilla ja sitruuna cupcakeseille. Juomina oli kahvia ja tuoremehua.

Tomaatti-tonnikalapiiras

100g margariinia

2dl vehnäjauhoja

2rkl vettä

1prk tonnikalaa öljyssä

n.10 coctailtomaattia

basilikaa

mustapippuria

2dl ruokakermaa/maitoa

2 kananmunaa

1½dl juustoraastetta

Tee taikina nyppimällä huoneenlämpöinen margariini jauhojen kanssa. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi. Painele piirasvuokaan, pohjalle ja reunoille. Valuta tonnikalasta öljy pois ja levitä piirakkapohjan päälle, Pese tomaatit, leikkaa puoliksi ja lisää tonnikalan päälle. Sekoita kulhossa keskenään kerma, munat, mausteet ja juustoraaste ja kaada se tonnikalan päälle. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Focaccio Milanese

25g hiivaa

5dl vettä

1tl suolaa

3rkl oliiviöljyä

10-12dl vehnäjauhoja

Täyte;

150g kuutioitua pekonia

100g kuutioitua kinkkua

100g kuutioitua juustoa

Paista pekoni ja anna sen kuivahtaa talouspaperin päällä. Tee taikina liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta joukkoon vehnäjauhot. Taikina saa jäädä löysähköksi. Paloittele paistettu pekoni, kinkku ja juusto. Itse käytin ihan emmental-juustoa, koska meillä muut eivät pidä voimakkaista juustoista. Lisää kuutioidut täyteainekset taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kumoa taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja taputtele tasaiseksi levyksi käsin. Anna kohota n.35 minuuttia. Voitele leivän pinta oliiviöljyllä ja paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hiukan ja leikkaa paloiksi.

Sitruuna-limemuffinit

Pikaiset suklaaleivokset

Minun oli tarkoitus tehdä ilmava suklaakakku, mutta uunissa tapahtuikin jotain kummallista; kuului PAM ja tulos oli tällainen..

Pelti ilmeisesti kuumuudessa vääntyi ja ensimmäistä kertaa rengasvuoka "petti". Noh, kyllä hätä keksii keinot ja littanasta, mutta erittäin hyvänmakuisesta suklaakakkupohjasta tein siis tuollaiset pikaiset leivokset.

Mukavaa oli rouvien kanssa rupatella ja herkutella!

Viime viikonloppuna oli taas minun vuoroni tehdä jotain makeaa tarjolle futisharkkojen kahvilaan. Päädyin syksyiseen omenapiirakkaan, jossa oli pieni uusi vivahde (alkuperäinen ohje Kinuskikissalta) sekä perus sitruunamuffineihin. Ihan kohtuu hyvin nuo kauppansa tekivät.

OMENAPIIRAKKA

Pohja:

150g margariinia

1 1/4dl sokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

Täyte:

1½dl maitoa

1 pss vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (valmis pussi)

250g mascarponea

3-4 omenaa

kanelia ja vaniljasokeria

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan. Levitä taikina voidellulle piirakkavuoalle tai leivinpaperin päälle, jos teet pellillisen.

Tee täyte. Mittaa kulhoon maito ja lisää vaniljakastikejauhe siihen sekoittaen. Anna sen jähmettyä jääkaapissa hetken aikaa. Sekoita sitten joukkoon mascarpone. Levitä täyte piirakkataikinan päälle. Kuori omenat ja viipaloi ne ohuiksi lohkoiksi. Asettele lohkot täytteen päälle. Ripottele viimeiseksi kaneli ja vaniljasokeri omenalohkojen päälle. Paista 200 asteessa noin 40-45 minuuttia. Anna piirakan hetken hyytyä ennen leikkaamista.

Itse tein suoraan pellillisen, johon tein tuplataikinan ja täytteen. Omenoita meni 6 isoa. Oli todella mehevää ja kiva, kun vaihteeksi oli hiukan erilaista omenapiirakkaa.

Toisena tarjottavana oli siis perusmuffineita, sitruunamuffinit. Koristeeksi laitoin vihreää koristelugeeliä sekä valkosuklaasta tehtyä suklaajalkapalloja. Arvaatte varmaankin kummat loppuivat ensin??

Futiksen parissa meillä onkin kesä mennyt enemmän tai vähemmän. Vielä on jäljellä ainakin yksi turnaus ennen ns. talvikautta.

Omenapiirakka ohjeita on varmaan niin monta kuin on tekijääkin. Minut tämä ohje vangitsi nimellään: Täydellinen omenapiirakka. Sitä se kyllä lähes olikin

Täydellinen omenapiirakka

Pohja;

230g margariinia

4,5dl vehnäjauhoja

1 suuri kananmuna

2rkl jääkylmää vettä

2rkl sitruunanmehua

Täyte;

6-8 kirpeää omenaa

1dl ruokokidesokeria

2tl sitruunanmehua

1tl kanelia

1rkl vehnäjauhoja

Nypi rasva ja jauhot sekaisin. Sekoita kananmuna ja vesi keskenään sekaisin. Lisää se taikinaan, samoin kuin sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi palloksi. Laita jääkaappiin jäähtymään.

Kuori ja paloittele omenat kulhoon. Lisää vehnäjauhot, sokeri, sitruunamehu ja kaneli. Sekoita hyvin!

Ota taikinasta vähän vajaa puolet ja painele se n.23cm vuoan pohjalle sekä reunoille. Kaada omenaseos siihen päälle. Kaulitse loppu taikina levyksi ja peitä sillä omenat. Nipistä reunat hyvin yhteen ja tee ylimääräisestä taikinasta muutama koriste piirakan pinnalle. Viillä kuoreen 4-6 viiltoa, jotta höyry pääsee ulos eikä piirakka rikkoonnu rumasti.

Laita uuniin 220 asteeseen noin 10 minuutiksi. Madalla sitten lämpötilaa 175 asteeseen ja paista vielä 35-40 min tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Jäähdytä hetkisen, mutta tarjoile vielä haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa!

Tämä helppo raparperimisu on kiva, helppo ja nopea tehdä. Sopii siis hyvin kesäaikaan, kun on mukava tehdä muutakin kuin olla keittiössä!

Raparperimisu

Pohja;

valmista murotaikinaa 1pkt

2 raparperin ohutta vartta paloina

Pohjalle;

1dl vahvaa kahvia

3rkl Baileysta tai Amarettoa tai pari tippaa manteliesanssia

3dl raparperihilloketta (keitä 3dl raparperia+1dl vettä+1dl sokeria)

Täyte;

1prk Flora Vanillaa

1prk mascarponejuustoa

2tl vaniljasokeria

2rkl sokeria

2rkl Baileysta, Amarettoa tai pari tippaa manteliesanssia

Sulata pakastemurotaikina ja painele se vuoan pohjalle sekä reunoille. Painele raparperin palaset taikinaan kiinni. Paista 200 asteessa noin 10min. Jäähdytä pohja.

Kostuta kahvi-likööriseoksella ja lusikoi hilloke päälle. Vatkaa vaniljakastike/flora vispi vaahdoksi, sekoita siihen muut täytteen ainekset ja levitä valmis täytevaahto hillokkeen päälle. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin tai seuraavaan päivään.

Ennen tarjoilua ripottele pinnalle kaakaojauhetta tai koristele muuten haluamallasi tavalla!

ILOISTA JUHANNUSTA KAIKILLE!

glitter-graphics.com

Pakastinta täytyisi taas alkaa tyhjentämään kesää kohti ja sieltä kätköistä löytyi murotaikinapaketti, pöydällä oli pari kypsää banaania ja jääkaapistä löytyi sitruunarahkapurkki, joten niistä aineksista syntyi ex tempore-torttu.

Pohja;

1pkt murotaikinaa

Täyte;

2 banaania viipaleina

1prk sitruunarahkaa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1 muna

Sulata murotaikina ja painele vuoan pohjalle sekä reunoille. Viipaloi banaanit pohjan päälle. Sekoita täytteen muut aineet keskenään ja kaada banaaniviipaleiden päälle. Paista 200 asteessa n.20-30 min.

Tortusta tuli todella raikas ja pirtsakka!! Kannattaa kokeilla

Täytyi vielä lisätä kuva ihanista kevään uutuuspurkeista..

Toisesta pakkasesta löytyneestä murotaikinapaketista syntyikin sitten tällainen mansikkapiiras.

Ohje on siis;

1pkt valmista murotaikinaa

1prk kermaviiliä

1 kananmuna

2tl vaniljasokeria

mansikoita

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoilla. Vatkaa kermaviili, kananmuna ja vaniljasokeri sekaisin. Kaada seos taikinan päälle. Lopuksi lisää mansikat. Paista 200 asteessa noin 20-30min.

Löysin Pirkka-lehdestä amerikkalaisen omenapiirakan ohjeen ja päätin kokeilla sitä omine muutoksineen 

Wiltonin Pumpking pie-vuokaan.

Taikina;

4dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

150g margariinia

1/2dl kylmää vettä

Täyte;

Omenahilloketta (omenoita ja hillosokeria)

Valmista omenahilloke.

Mittaa jauhot, sokeri ja margariini kulhoon. Sekoita nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina kahtia ja tee toisesta kauliten piirakan pohja. Painele se vuokaan reunoja myöden. Laita hilloke päälle.

Kauli jääneestä taikinasta kansi ja laita piirakan päälle. Taittele reunat kauniisti ja muotoile halutessasi pienestä palasta taikinaa esim. omenoita ja lehtiä. Pistele piirakan pinta haarukalla.

Laita uuniin alimmalle tasolle 200 astetta noin 30min. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Saatiin omenoita ja niistähän oli talven varalle tehtävä omenahilloa ja tietysti omenapiirakkakin, heti syöntiin!

Omenapiirakassa on tavallinen muropohja, päällä hiukan omenahilloa ja n.4-6 omenan viipaleet. Sitten päälle kaadoin vielä omena-kanelirahka, 2 kananmunan, 0,5dl sokeria, kanelia ja vaniljasokeria-seoksen! Uuniin n.30-40 min 175 asteeseen. Nam! maukasta tuli :)

Eilen teki mieli leipoa jotain, joten tein kesän ensimmäisen kuningatarpiirakan.  Pakkasessa oli onneksi valmis murotaikina-paketti, joten pääsin todella helpolla.

1pkt valmista murotaikinaa

n.2-3dl mustikoita

2-3dl vadelmia

n.1dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

vajaa 1dl perunajauhoja

Painele sulanut murotaikina piirakkavuokaan. Jätä taikinaa vähän, jos haluat tehdä piirakan päälle jotain kuvioita. Sekoita marjat, sokerit sekä perunajauhot. Kaada taikinan päälle. Laita koristekuviot, jos haluat ja eikun uuniin. 200 astetta n.15-20 min keskitasossa!!

Makoisaa tuli  ;)