Kevät on jo Japanissa pitkällä, koska kirsikankukat jo kukkii. Eipä tullut itse tehtyä pikavisiittiä maapallon toiselle puolella vaan kävimme ihastelemassa kukkaloistoa Vantaan Viherpajalla. Siellä, ehkä parhaan loistonsa nähneessä japanilaisessa puutarhassa, kirsikat kukkivat, bambut huojuivat ja isot karpit uiskentelivat lammessaan. Pääsi siellä hiukan tunnelmaan ja ainakin kauniita kukkasia sai tosiaan ihastella.

Kotiin palattua alkoikin sitten tehdä jotain kirsikkaista mieli. Kaapista löytyi dominokeksejä ja kirsikkahyydykejauhetta. Niinpä niistä syntyi puolessa tunnissa maistuva pieni hyydykekakku.

Kirsikkainen pika hyydykekakku

½pötköä dominoita

2rkl sulatettua margariinia

täyte:

2,5dl flora vispiä

½rsa kirsikkahyydykejauhetta

suklaarouhetta

Rouhi dominot murusiksi ja sekoita joukkoon sula margariini. Sekoita tasaiseksi ja kaada keksimassa reunavuoan pohjalle, suoraan tarjoilualustalle. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sokeri ei tarvitse lisätä sillä hyydykejauheet ovat itsessään melko makeita. Valmista hyydykejauhe paketin ohjeen mukaan ja kaada kermavaahdon joukkoon. Sekoita ja kaada keksipohjan päälle. Täyte on tässä vaiheessa lähes hyytynyt. Rouhi tummasuklaa ja koristele sillä sekä sokerimassakukilla kakun pinta.

Elokuun alussa vietimme poikasen kanssa yhteisnimppareita sukulaisten voimin. Leivoin Baileys-hyydykekakun, johon tein kaakaokiilteen Kinuskikissan ohjeen mukaan. Oli ihan jees, mutta itse pidän Baileys-kakusta ehkä enemmän ilman tuota kaakaokiillettä. Varmastikin tottumuskysymys.

Toiseksi kakuksi poikani pyysi lippiskakkua ja ehdottomasti DC-merkkistä. Täytekakkua ei mieleni tehnyt lainkaan ja ajattelin tehdä kakun charlotan tapaan. Eli tein kääretortusta reunat ja täytin metsämansikkamoussella. Apua, ei kannata kokeilla!! Lippiskakku näytti niin kauna hyvältä kunnes aloin siihen sokerimassakuorrutetta laittamaan. Lippis vaan levisi, levisi ja levisi.... Noh, kaikkea oppii kun vanhaksi elää. Pojan mielestä kakku oli hieno ja maku olikin taivallinen. Ulkonäkö tosin ei minua miellyttänyt, koska miellän lippiskakun kuitenkin aika helpoksi tehdä ns. tavallisesta kakkupohjasta.

Nimpparit sujuivat hyvin ja herkut tekivät kauppansa, joten kohtuu onnistunut kahvittelu.

En pahemmin valmiita leivonnaisia osta missään muodossa, koska itse haluaa aina leipoa. Muutamia kertoja olen saanut maistaa valmiita mansikkaleivoksia, joita yleensä kauppojen leivostiskeiltä saa ostaa. Ne ovat olleet superhyviä! Tähän mennessä en ole onnistunut samanlaista makuelämystä itse luomaan, mutta nyt pääsin 99%:n varmuudella aika lähelle.

Mansikkaleivos-kakku (halk.28cm)

350g Digestive-keksejä

125g sulatettua margariinia

2prk mascarpone-juustoa

n.6dl vispikermaa

2dl sokeria

vaniljasokeria

200g pakastemansikoita sulatettuna

9 liivatelehteä

reilu litra tuoreita kotimaisia mansikoita

2dl hyytelösokeria

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu margariini siihen. Painele keksimargariiniseos irtopohjareunavuoan pohjalle tai jos käytät reunavuokaa, lautasen pohjalle. Murskaa sulatetut mansikat esim. haarukalla. Säästä tilkka mansikkamehua liivatteita varten. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokerit ja mascarpone-juusto sekä mansikkasurvos. Sulata liivatelehdet mansikkamehu tilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana kermavaahtoseokseen. Kaada seos keksimurupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia. Putsaa mansikat ja asettele ne kauniisti hyytyneen kakun pintaan. Valmista hyytelösokeri paketin ohjeen mukaan ja sivele se esim. pullasudin avulla mansikoiden päälle. Anna kakun tekeytyä seuraavaan päivään.

Vaikka ns. alkuperäinen leivos on aivan erilainen koostumukseltaan, tämän kakun maku vastasi (ainakin minun suussani) lähes täydellistä mansikkaleivosta.

Kävin ystäväni luona kyläilemässä ja lupasin tuoda mukanani jotain pientä, kevyttä ja hyvää! Päädyin tekemään tällaisen pienen hyydykekakun, joka oli ihanan makuinen!

Metsämansikkainen hyydykekakku 4-6 hlölle

noin 6-8 Digestive-keksiä

1-2 rkl juoksevaa margariinia

1 prk metsämansikka jugurttia

n. 1 dl flora vispiä

3 liivatelehteä

4 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl mansikkamehua

Murskaa keksit ja sekoita keksimuruihin margariini. Painele murumassa leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 15 cm) pohjalle. Laita hetkeksi jääkaappiin. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen sokerit ja jugurtti. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet tippaan mansikkamehua ja kaada ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada liivateseos keksimurupohjan päälle. Hyydytä kakkua 2-3 tuntia tai yön yli. Rouhi suklaa ja ripottele koristeeksi kakun päälle. 

Olen pidemmän aikaa miettinyt, että mitä muuta ihastuttavilla silikonivuoilla voisi tehdä kuin kakkuja. Sitten ajattelin kokeilla jälkiruoaksi jugurttihyydykettä. Laitoin pintaan mansikkasurvosta, jotta se erottuisi kivasti!

Mansikkasurvos:

pakastemansikoita

sokeria

vaniljasokeria

liivatelehtiä

Jugurttihyydyke:

2dl kermaa

2dl jugurttia

0,5dl tomusokeria

5 liivatelehteä

Survo hiukan sulaneet mansikat ja lisää sokerit. Sulata tilkkaan mansikkamehua vedessä pehmenneet liivatelehdet. Kaada liivateseos mansikkasurvokseen. Annostele lusikalla vuoan pohjalle ohut kerros. Laita jääkaappiin hyytymään jugurttiseoksen teko ajaksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään jugurtti, kermavaahto sekä tomusokeri. Sulata tilkkaan vettä pehmenneet liivatelehdet ja kaada se kermaseokseen. Kaada jugurttivaahto vuokaan hyytyneen mansikkakerroksen päälle.

Voit tehdä näin myös tavallisen hyydykekakun ja lisätä keksipohjankin vielä. Keksipohja kannattaa tehdä normaaliin tapaan ja laittaa se kovettumaan esim. pellille. Sitten siitä kovettuneesta keksipohjasta voi ottaa pyöreällä muotilla vuoan kokoisen palasen ja asettaa sen viimeiseksi hyydykkeiden päälle.

Käytin ruusu-silikonivuokaa sekä pienet ruusut-vuokaa. Näistä tuli tosi kivan näköisiä ja hyviä!

Meillä jäi mansikkasurvosta yli, joten tein siitä meille pelkät hyytelöt.

Nämä syötiin vaniljakastikkeen kanssa

Grasshopper-kakku (alkuperäisestä ohjeesta hiukan muunneltu)

Keksipohja;

n.200g Digestive-, muro- tai suklaakeksejä

n.75g margariinia sulatettuna

Täyte;

1prk Mascarpone-juustoa

5dl flora vispiä

1dl sokeria

vaniljasokeria

9 liivatelehteä

1,5dl kissanminttu-likööriä

vihreää pastaväriä

Murenna keksit, sulata margariini ja tee niistä muruseos, jonka painelet irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin kovettumaan täyteen valmistamisen ajaksi.

Vaahdota kerma. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Lisää kermavaahtoon sokerit, juusto ja 1dl kissanminttu-likööriä. Sulata liivatelehdet 0,5dl kiehuvaa likööriä, anna jäähtyä hetken ja kaada liivateseos sitten kerma-juustoseokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele minttusuklaalla tai haluamallasi tavalla.

Minä tein uudella dinosaurus-suklaamuotilla suklaita ja koristelin niillä hyydykekakun.

Aika veikeitä dinoja .

Halusin kokeilla tiramisu-hyydykejauhetta eikä mieli tehnyt täytekakkua, joten ajattelin tehdä hyydykekakun. Perinteinen keksipohjakaan ei houkutellut ja kun näin Kinuskikissan tehneen riisisuklaata, sain idean tehdä siitä pohjan hyydykekakkuun. Kakku oli todella hyvänmakuinen ja riisisuklaapohja aivan ihana. Ainoa pieni miinus oli, että kakkua kannattaa pitää huoneenlämmössä ennen tarjoilua hetkisen, koska riisisuklaa on muuten aika kovaa leikata.

200g maitosuklaata

n.6 dl riisimuroja

1rsa hyydykejauhetta

5dl vatkattua kermaa (n.3,5dl flora vispiä)

Sulata suklaa mikrossa ja sekoita siihen riisimurot. Painele riisisuklaa reunavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi. Sekoita hyydykejauhe rasia 1dl vettä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen hyydykejauheneste. Kaada riisisuklaan päälle, tasoita ja laita jääkaappiin hyytymään. Kakku hyytyy melko nopeasti muutamassa tunnissa ja on muutenkin todella helppo ja nopea tehdä. Koristele haluamallasi tavalla ja nauti kesän auringosta!

Juhlimme tänään porukalla, saman pöydän äärellä meitä kahvittelee yhteensä 5 äitiä. Täytekakku kiintiö on tällä hetkellä aika täynnä, joten hyydykekakku on hyvä vaihtoehto; ei ole kakku, mutta sen saa koristella .

Koristeet ovat sokerikuorrutetta ja kirjaimet ovat tehty uusilla muoteilla. Mielestäni kirjaimet ovat tosi makeat.

Minttusuklaa-hyydykekakku

Pohja;

200g tummia keksejä (Dominoita)

80g sulatettua margariinia

Täyte;

4dl kermaa

1dl sokeria

1prk vaniljarahkaa

100g valkosuklaata

120g minttukrokanttisuklaata

7 liivatelehteä

Jauha keksit murusiksi ja lisää sulatettu margariini. Painele irtopohjavuoan (22-24cm) pohjalle, johon ensin olet laitanut leivinpaperin palasen. Siirrä kylmään odottamaan täytettä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sulata valkosuklaa ja rouhi minttusuklaa pieniksi paloiksi. Sekoita rahka ja sokerit kermavaahtoon. Lisää myös suklaat ja sekoita. Sulata liivatelehdet pieneen tilkkaan vettä ja anna hetken jäähtyä ennenkuin kaadat sen kermarahkaseokseen. Sekoita hyvin, tasaiseksi. Kaada keksipohjan päälle, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota reuna ja koristele haluamallasi tavalla.

Ei sitä enää pärjäisi ilman näitä kimalteita...

Pohja;

150g piparkakkuja

50g voita

Täyte;

3dl kuohukermaa

6 liivatelehteä

1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu

200g tummaa suklaata (taloussuklaata)

100g tummaa suklaata 70%

400g appelsiinituorejuustoa

2dl sokeria

2tl vanilliinisokeria

Hienonna piparkakut ja sekoita sulatettu voi piparimurun joukkoon. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin. Vatkaa kerma vaahdoksi.Laita liivatteet hetkeksi kylmään veteen. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu. Sulata suklaat.Sekoita keskenään notkistettu tuorejuusto, suklaasula, appelsiininkuoriraaste ja sokerit.Kuumenna appelsiinimehu ja sulata liivatteet joukkoon. Sekoita suklaaseokseen varovasti kermavaahto sekä liivateseos.Kaada vuokaan pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 5 tunniksi.

Koristele ja nauti!

Itse pidän kuohkeammista hyydykekakuista, joten seuraavan kerran laitan liivatetta vähemmän sillä suklaa jähmettyessään "hyydyttää" myöskin osaltaan kakkua!

Ohje on alunperin Valion sivuilta, mutta tämä on jälleen kerran oma versio. Suussa sulavaa tryffelikakkua tämä oli ... mmmm!!

Pohja;

n.150g kaurakeksejä

50g margariinia

Täyte;

1prk maustamatonta tuorejuustoa

3dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

0,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

0,5dl kuumaa kahvia

1 levy (200g) taloussuklaata

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun margariinin kanssa. Painele irtopohjavuokaan pohjan kokoiseksi leikatun leivinpaperin päälle. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min.

Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja sulata kuumaan kahviin. Lisää liivate-kahviseos, sokerit ja vaahdotettu kerma suklaaseokseen. Kaada täyte vuokaan. Peitä vuoka alumiinifoliolla.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai mieluiten seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta, nosta tarjoiluvadille ja sihtaa päälle kaakaojauhetta sekä halutessasi suklaarouhetta. Voit myös tarjota kakun kanssa mansikkakastiketta (pakastemansikat soseutettuna ja sokerilla maustettuna).

(tulipas huono lähikuva)

Siis tämän ihanampaa kakkua ei taida ollakaan..??! Sen kuka tämän reseptin keksi, oli NERO!

Ohje on siis seuraavanlainen..

Pohja;

n.200g murokeksejä

n.1dl juoksevaa margariinia tai sulatettua  margariinia

Täyte;

1prk Mascarpone-tuorejuustoa

5dl vispikermaa

1,5 dl tomusokeria

3tl vaniljasokeria

7 liivatelehteä

n.1dl minttu Baileystä tai tavallista Baileystä

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita margariini joukkoon. Painele leivinpaperilla suojatun irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sekoita kermaan mascarpone-juusto ja sokerit. Kiehauta Baileys ja sulata siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kermajuustoseokseen. Kaada muropohjan päälle ja tasoita.

Laita jääkaappiin hyytymään ainakin pariksi tunniksi, mielellään yön yli.

Sihtaa päälle ennen tarjoilua kaakaojauhetta ja koristele makusi mukaan ja NAUTI!!

Kimppanimppareiden (Leena, Sari, Joel ja Jiri)  kunniaksi tein hyydykekakun, jossa oli mustikoita ja vadelmia pinnassa. Täytteenä/hyydyhetäytteenä oli Sunnuntai kuningatar-"tuorejuustoa", flora vispiä, vaniljasokeria ja hiukan kuningatarhilloa. Pintaan laitoin kauniisti marjat, turhaan, koska hyydyke/liivatemehu-seos, oli ilmeisesti liian kuumaa, sillä jo hyytynyt väli suli ja melkein imaisi marjat sisuksiinsa ;(  

No, makuun tuo ei onneksi vaikuttanut!

Reunaan laitoin valkosuklaakoristeen!

Tänään tuli tasan vuosi siitä, kun aloitin työt lasten jälkeen! On tässä ollut taas arkeen ja työelämään totuttelemista ja on vieläkin. Joutuu olemaan KOKO kesän töissä, kun 4 aikaisempaa kesää on saanut olla "vapaalla"!!

Pitihän sitä "hyvästä" syystä viedä kakku työkavereille. Päädyin tekemään mustikkamousse-hyydykekakun pakkasessa olleista viimeisistä mustikoista. Nyt siellä jo onkin monta, monta litraa mansikoita....

Pohja; kaurakeksejä 1 1/2 pakettia ja n.1,5dl juoksevaa margariinia

Täyte; rasiallinen (n.3dl) mustikoita, 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, vaniljasokeria ja liivatteita 5kpl.

Koristeeksi tein valkosuklaasta reunakoristeen ja päälläkin on muutama koukero. Tuo reunakoristelu onnistui kohtuullisen hyvin, ensimmäistä kertaa ajatellen. Se oli helppo tehdä, mutta tarkkuutta olisi pitänyt olla kun asettelin sitä kakun reunaan. Yksi reuna jäi tylsästi liian matalaksi... Päällä on sokerikuorrutteesta tehtyjä kukkia ja lehtiä.

Hyvää oli mustikkamousse ja sitähän voisi seuraavan kerran kokeilla kakuntäytteeksi?!

Tässä mansikkahyydykekakussa oli

pohjana kaurakeksejä n.1 1/2 pkt ja juoksevaa margariinia n.1-1 1/2 dl.

Välissä oli flora vispiä 1 prk (vaahtona tietenkin), pakastemansikoita survottuna 1 isompi pussi n.400g?!, Sunnuntai vaniljaa 1 prk, hiukan sokeria ja 6 liivatetta. Liivatteita oli liian vähän sillä täyte oli löysähköä. Pysyi kyllä kasassa, mutta kun alettiin leikkaamaan, alkoi sisus valua hiljalleen lautaselle.  Melkein tuli mansikka-tiramisu mieleen, koska pohja ja täyte sekoittuivat kivasti!!

Päällä oli tuoreita mansikoita ja VIP mansikkajuomaa sekä 4 liivatetta. Tuli muuten todella hyvänmakuinen hyytelö.

Koristeet ovat marsipaania.

Tällaisen pikakääretortun väänsin vielä sunnuntaille; välissä flora vispiä, vaniljakreemiä sekä mansikkahilloa. Kukat (neilikat) ovat sokerimassaa ja lehdet marsipaania. Tein muuten ensimmäistä kertaa neilikoita.

Tein toisen hyydykekakun, nyt punaisena, koska edellinen oli hyvää ja näytti kauniilta. Tähän tuli pohjaan  kaurakeksejä ja margariinia. Väliin rahkaa, kermavaahtoa, mariannerouhetta ja liivatetta. Pinnassa on 2 pussia pakastevadelmia soseutettuina ja liivatteella hyydytettynä. Nyt tein viisaammin koristelun suhteen, laitoin koristeet vasta juuri ennen tarjoilua etteivät sulaisi niinkuin edellisessä kakussa.

Tein tällaisen hyydykekakun, kun meille eilen tuli vieraita. Pääsin laittamaan uusia kukkasia kakkuun... Kakusta tuli todella raikkaan makuinen, ei ällömakea!

Pohja;

 1 1/2 pkt kaurakeksejä

vajaa 1dl juoksevaa margariinia

Täyte;

3dl kuohukermaa

1prk Rainbow vaniljarahkaa

1/2prk appelsiinituorejuustoa

n.3rkl appelsiinin raastettua kuorta

5 liivatetta

n.1dl kiehuvaa vettä

Pinta;

4prk Mango-pilttiä

2rkl vaniljasokeria (ei välttämätön)

4 liivatetta

n.1dl kiehuvaa vettä

Keksit murskasin pussissa ihan lihanuijalla :) ja sitten kaadoin kulhoon, jossa sekoitin margariinin joukkoon. Painelin muruseoksen reunavuokan pohjalle.

Laitoin liivatteet veteen pehmenemään ja vatkasin kerman. Sekoitin tuorejuuston, rahkan, appelsiininkuoren keskenään ja sitten lisäsin kermavaahdon. Kiehautin veden ja sulatin liivatteet veteen. Kaadoin liivatenesteen kermaseokseen koko ajan sekoittaen. Sitten vain koko täyte keksipohjan päälle ja jääkaappiin hyytymään n.2h ennen pintakiilteen tekemistä.

Pintaan tuli siis 4 prk Mango-pilttiä, johon sekoitin liivatenesteen. Lisäsin mangososeeseen vaniljasokeria, mutta se ei juurikaan maistunut valmiissa kakussa, joten seuraavan kerran en sokeria turhaan lisää.

Annoin koko komeuden hyytyä yön yli jääkaapissa.

Marsipaanikoristeet laitoin kakkuun noin 2h ennen tarjoilua ja se oli virhe. Marsipaani alkoi sulaa hyydykkeen päällä. Seuraavalla kerralla olen taas viisaampi!! :)