Tein meille eilen kahta erilaista muffinia; omenamuffineita sekä banaanisuklaa-muffineita. Koristeiksi laitoimme sokerikuorrutteesta tehtyjä serpentiinikiehkuroita sekä koristerakeita.

Omenamuffinit 12kpl

1 muna

1dl sokeria

½dl juoksevaa margariinia

1prk omenakanelirahkaa

2½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl kanelia

2dl omenasosetta

Sekoita muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini, rahka sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita hyvin. Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin ja paista 180 asteessa n. 12min. Pursota täytetyllalla omenasosetta lämpimiin muffineihin. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Banaanisuklaa-muffinit n.16kpl

2 munaa

2dl fariinisokeria

1dl kaakaojauhetta

2dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl juoksevaa margariinia

2dl kahvijugurttia

1 banaani soseena

1dl rouhittua tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. Lisää margariini, banaani, jugurtti sekä rouhittu suklaa. Sekoita hyvin. Jaa paperisiin vuokiin ja paista 200 asteessa n.15min. Jäähdytä ja koristele.