Pojilla on tänään tarhassa sadonkorjuu-juhlat ja he tarhasta pyysivät vanhempia tuomaan erilaisia kasviksia, juureksia, hedelmiä jne. Oletettavasti tarhaan tuodaan aikas paljon omenoita ja porkkanoita sekä muita tunnettuja juureksia. Meillä ei ole omenapuita eikä porkkanamaata saatika mitään muutakaan paikkaa, jossa voisi jotain kasvattaa. Mietin miten me voisimme kantaa kortemme kekoon ja mikä sopisikaan paremmin kuin porkkanakakku!!

Kakussa on

4 kananmunaa

350g (1/2kg pss) porkkanaraastetta

2 1/4dl öljyä

4 1/4dl vehnäjauhoja

4 1/4dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1tl suolaa

1-2tl kanelia

Voitela ja jauhota vuoka. Esim 4:n munan täytekakku-vuoka. Vatkaa porkkanaraaste, kananmunat ja öljy hyvin sekaisin ihan kauhalla. Mittaa kuivat aineet sekaisin ja lisää munaseoksen joukkoon varovasti.

Paista 175 asteessa alaritilällä n.60-70min. Kumoa kakku jäähtymään lautaselle. Halutessasi voit koristella kakun tuorejuustoseoksella (100g maustamatonta tuorejuustoa, 2 1/4dl sokeria ja 1tl vanilliinisokeria), mutta me päätimme laittaa pintaan vain marsipaaniporkkanoita!

Iloista sadonkorjuupäivää!!!!